NikeのＢ

这是一道法国菜，蓝带指的是法式蓝带厨艺学院。法国菜是世界上最高级的菜，已为众所公认。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。 法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。 这道不敢和人家法国纯正的相比较，因为毕竟原材料有限哈，也没人家那么高的厨艺，但是尽量做到形似、神似、口感上也尽量向人家的靠拢。


食材明细

猪里脊肉150克
火腿3片
奶酪片3片
鸡蛋1个
面粉适量
面包糠适量
盐 少许
胡椒粉 少许
干燥俄勒冈 1/4茶勺



制作步骤


1.  里脊肉切成6片，不要太厚。

2.  用松肉锤或者刀背把肉片拍松。

3.  然后撒上盐、胡椒粉、俄勒冈拌匀调味。

4.  取一片肉上面放火腿。

5.  再放奶酪片。

6.  盖上另一片猪肉，注意不要让火腿片和奶酪片突出肉片，然后边缘用刀背拍打，使之紧密，这样炸的时候猪排不易松散，依次做好其他猪排。

7.  猪排表面沾上面粉。

8.  在托蛋液。

9.  裹上面包糠。

10.  锅中倒油烧至7成热，放入处理好的猪排。

11.  炸至两面金黄，捞出摆盘，旁边用蔬菜装饰，吃的时候可以配蔬菜沙拉、红酒、面包、西式浓汤之类。这个猪排也可以用煎的方式来做。