[转帖] 油泼裤带面[7P]

工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：数小时

烹饪时间：<30分钟

“油泼裤带面是陕西有名的一种面食，咨询了很多陕西的食友，最终敲定做成这个版本，不过做起来倒不是那么的复杂。”

主料：小麦面粉300克

调料：食盐1.5茶匙酱油5克蒜2瓣香醋5克水150克细香葱5克花椒粉3克白糖3克辣椒油10克

油泼裤带面的做法

1.面粉加水和盐揉成光滑均匀的面团后醒2个小时，搓成椭圆形，压扁，切成粗条状，醒15分钟

2.将粗条按扁，用两手拽着两端边拉长边往案板上敲打



3.拉成大约两指宽的长面片，很长，可以在手上缠好多圈

4.坐一锅热水，里面放半茶匙盐，放入面条



5.一两根面就是一碗了，将面条煮熟。期间大约打两到三次凉水

6.捞出沥水，放入酱油、香醋，花椒粉和白糖的碗中撒上细香葱花和拍散的蒜瓣，烧热辣椒油泼在葱蒜上，拌匀即可

营养很丰富，很好吃的！