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标题: [转帖] 麻辣干锅鸭 [11P] [打印本页]

作者: NikeのＢ 时间: 2014-4-2 14:52 标题: 麻辣干锅鸭 [11P]

食材明细

鸭腿3只
小葱头6个
美人椒2个
干辣椒4个
香葱2根
姜1小块
蒜3瓣
花椒十几粒
大料1个
香叶一片
盐2茶匙
白胡椒半茶匙
鸡精半茶匙
料酒4勺
老抽1茶匙
糖少许

1、备好材料。

2、锅中加水倒入鸭腿，盐1勺，料酒2勺。

3、大火煮15分钟。

4、美人椒切段，葱头切圈，蒜切片，香葱和干辣椒切段。

5、锅中加入姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香叶炒香。

6、倒入鸭腿。

7、加入老抽上色，炒均匀。

8、加入美人椒和葱头。

9、最后加入盐2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精半茶匙，料酒2勺，老抽1茶匙，糖少许，调味。

10、最后撒上葱段盛出。

麻辣干锅鸭的做法小贴士
1：这次用的是小葱头，主要是方便，口感好。
2：鸭肉比较腥，所以料酒就大胆的放吧。
3：料酒也可以用啤酒或白酒代替。

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